●コラムが始まります

2021.11.24  + et Une

初めまして。アベイユエットアンのシェフパティシエ・シマダユウコです。
念願の自社ホームページが完成したのを機に、私が今まで自らの体を通して経験してきたことや、
勉強してきた食や健康について、お話しをしていこうと思います。
みなさまの食生活や健康について、お役に立てれればいいな、と思っています。
ゆるゆるとした感じで掲載していくことになると思いますが、どうぞお付き合いくださいますよう
お願いいたします。

[プロフィール]
島田郁子(シマダユウコ)

27歳で大阪辻製菓専門学校・夜間に入学。

同時期、都ホテル・ペストリーにアルバイト入社。

製菓学校に通いながら昼間はホテルでお菓子作りの助手を務める。

製菓学校を卒業と同時に同ホテルに入社。数年勤務。

その後キルフェボン名古屋の立ち上げ、オープンに携わる。
その後地元「美濃」に戻る。
しばらくは地元のケーキ屋でアルバイトをしながらオープンに向けて準備をする。

2006. 3月27日「Abeille.S」(アベイユ.エス)をオープン。

食材について学びを進めるうちにお菓子に対しての考え方が大きく変わり、
2020. 8月 1日、白砂糖や牛乳を使わない体に優しいお菓子を作る
「アベイユエットアン」としてリニューアルオープンする。