2025 Merci beaucoup

2025.12.30 お店のブログ

2025年も無事に終了
今日は生ケーキ完売で終わりよければ全て良し！
気分よく締めることができました。

早いのか？遅いのか？
気がつけば来年の3月はオープン20周年
「20」って文字にして目にすると
おぉぉぉぉぉぉぉ！ってなる。
飽き性の私が唯一続いているのが「お菓子」なので
たぶん合ってるんだろうな。
辞めずにお店を続けていられるのはたくさんの人たちの
支えがあるおかげで、やっとその事を真摯に感じられる様になった。
そういえばオープンして５年くらい経った時マジで辞めようと思った時があって
全て終了してフランスへ逃避しようと考えていた。
あの時、修行時代の師匠と食事をする機会がありシェフに止められて思いとどまった、
ってことがあったっけ。懐かしい。
辞めようと思った理由は「砂糖が毒」という事を知り、情報集め学ぶうちに
かなり病んだから(笑)
あの頃の自分を思い出すと必死すぎてマジ笑える。
学んで、学んで、学んで、今も学びは続いてるけど、
病んだおかげで今のスタイルが出来上がっている。

来年も美味しい幸せを探求します。

年末年始、健やかにお過ごしください！！！！

20周年ってなかなか大きいので何かサプライズでもしようかな