フィナンシェ

2025.9.18  お店のブログ

数年前、スーパーからバターが消えたとき、店頭からフィナンシェが消えた。
フィナンシェはバターをたっぷりと使うのでレギュラーメンバーから外された。
その後白砂糖を使わないコンセプトになり、粉糖も同時に使わなくなり、仕込みを避けていた。

企業努力により甜菜糖の種類も増えてお菓子の幅が広がってきている！！
最近、グラニュー糖と同じ形態の甜菜糖が手に入る様になり(嬉しい！)
それを台湾製パウダーマシンにかけて粉糖状にして仕込みに使える様に。

早速フィナンシェを仕込んだ。
季節に合わせて和栗ペーストを加えてみたら・・・
めっちゃ好みの味になり大満足😋
ラム酒を加えたんだけど、ネグリタラムとドンパパラムどちらにするかギリギリまで悩んだけどドンパパラムにして大正解🙆‍♀️✨
明日から店頭に並びます。